Les Pouilles comptent parmi les régions viticoles les plus séduisantes d’Italie, connues pour le Primitivo, le Negroamaro, leurs campagnes couvertes de vignes et leurs beaux hôtels. Masserie historiques, resorts boutique et séjours au milieu des vignobles près de la mer : ici, on voyage à un rythme doux, entre gastronomie, caractère local, plages, villes baroques et sites comme Castel del Monte.
Vous recherchez un séjour particulier ? Parmi les options populaires, on trouve hôtels viticoles avec piscine, hôtels viticoles romantiques, hôtels viticoles avec spa et séjours avec piscine privée.
Vous pouvez aussi découvrir hôtels de charme.
Parmi les lieux les plus recherchés pour séjourner au milieu des vignes : Castel del Monte, Manduria, Cellino San Marco et Crispiano.
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Pour celles et ceux qui cherchent le meilleur resort viticole des Pouilles, Tenuta del Barco s’impose naturellement. Au cœur du Salento, l’établissement est entouré de vignobles de Primitivo et de Negroamaro, à seulement 2,5 kilomètres de la côte ionienne. Séjours au domaine, repas au restaurant et calme de la campagne se conjuguent ici dans l’un des cadres les plus séduisants de la région... Entre domaine viticole et échappée près de la mer, le lieu a d’emblée une personnalité bien à lui. Les chambres se répartissent entre les pièces historiques de l’ancienne cour en tuf et des cottages ou chalets nichés dans une pinède centenaire. De quoi éviter toute impression d’uniformité. Ajoutez la piscine, la salle de dégustation, les visites du domaine viticole et le restaurant sur place : on se sent moins dans un hôtel que dans un véritable camp de base pour explorer le Salento, avec de très bons vins à portée de main. Nous aimons particulièrement l’idée de terminer une journée à la plage autour d’un verre de Negroamaro plutôt que d’un spritz de plus. Tenuta del Barco a très bien compris ce qui fait tout le charme de cette alternative. Lire la suiteNote des voyageurs : 9.4 (superb)Prix à partir de : $189 / nuit
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Peu d’adresses des Pouilles réunissent le vin, l’histoire et l’atmosphère avec autant de charme que Vinilia Wine Resort. Au milieu des vignobles et des oliveraies de Manduria, le resort occupe une demeure néo-éclectique du début du XXe siècle, construite pour la famille aristocratique Schiavone. Le lieu a déjà bien plus de caractère qu’un séjour œnotouristique classique - et son allure de petit château n’y est pas pour rien... Les 17 chambres et suites se trouvent dans la demeure restaurée. Le domaine compte également une piscine, un spa et des jardins où les après-midi s’étirent sans qu’on s’en aperçoive. Autre atout de taille : la table. Casamatta, le restaurant du resort, détient actuellement une étoile au guide MICHELIN Italie 2026. Le dîner n’est donc pas un simple agréable supplément, mais l’un des attraits du séjour. Et puis il y a le vin, bien sûr. Manduria est l’un des terroirs de grands rouges les plus singuliers du sud de l’Italie, réputé pour son Primitivo de climat chaud, profond et généreux. Ici, on dort au cœur de ce paysage, avant de retrouver chaque soir une adresse qui tient à la fois de la demeure noble, du refuge au milieu des vignes et d’une vraie parenthèse de plaisir. Lire la suiteNote des voyageurs : 9.1 (superb)Prix à partir de : $329 / nuit
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Il y a quelque chose de presque cinématographique dans Masseria Amastuola Wine Resort. Installé sur un plateau près de Tarente, l’établissement est entouré d’environ 170 hectares de vignes, d’oliviers et de murets en pierre sèche. La beauté des murs blanchis à la chaux de cette demeure historique des Pouilles s’accorde ici avec l’un des paysages viticoles les plus saisissants de la région... La masseria existe depuis plusieurs siècles et a été restaurée avec soin : le lieu a de profondes racines, sans rien perdre de sa douceur de vivre. Ce qui la distingue, c’est la place centrale que le vin occupe dans l’expérience. On y trouve un domaine viticole, une cave à barriques, un restaurant avec terrasse et un cadre exceptionnel au milieu des vignes. On comprend aisément pourquoi l’endroit est devenu une référence de l’œnotourisme dans les Pouilles. Un dîner en plein air, un dernier verre, la douceur d’une soirée chaude et ces rangées de vignes qui s’étirent à perte de vue… Amastuola sait vraiment marquer les esprits. Lire la suiteNote des voyageurs : 9.6 (exceptional)Prix à partir de : $200 / nuit
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Si le Salento vous appelle, Masseria Torleanzi Wine Relais est une réponse qui ne manque pas de charme. Nichée au milieu de vastes vignobles et d’oliviers centenaires, près de San Pietro Vernotico, cette ancienne masseria a trouvé un rythme plus doux et plus intime. Ses chambres traditionnelles s’inscrivent dans un paysage profondément marqué par l’agriculture locale. Ici, le vin n’est pas un simple à-côté. Torleanzi fait partie d’un domaine viticole en activité... On profite des espaces de vie, du bord de la piscine et de l’atmosphère du domaine, au cœur même des vignobles qui donnent naissance à ses bouteilles. C’est le genre d’endroit où l’on aime arriver sans se presser : en fin d’après-midi, pour une dégustation, puis un dîner dans les environs. Et l’on se rappelle avec plaisir que le Salento n’a pas besoin d’être parcouru à toute allure. À notre avis, c’est assurément l’un des meilleurs hôtels-vignobles des Pouilles ! Lire la suiteNote des voyageurs : 9.5 (exceptional)Prix à partir de : $228 / nuit
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La masseria peut aussi se faire plus élégante, et Masseria Li Reni en maîtrise parfaitement les codes. Dans la campagne autour de Manduria, ce domaine du XVIe siècle associe la pierre ancienne du Salento, des jardins ombragés de pins et une atmosphère discrètement raffinée à un domaine viticole, un restaurant et 13 suites. Celles-ci vont de chambres historiques intimistes à de grandes suites avec piscine et patio privé... Sans oublier les originales « Wine Barrel Rooms », où l’on dort littéralement dans un espace au superbe design, aménagé à l’intérieur d’un immense tonneau de vin. La cuisine et le vin donnent toute sa personnalité au lieu. Donna Augusta, le restaurant de la maison, revisite les traditions culinaires des Pouilles et du Salento dans un esprit plus contemporain. Quant au domaine viticole, il ancre le séjour dans la culture locale du vin, loin du confort impersonnel d’une maison de campagne. Un spa et deux piscines extérieures complètent l’expérience sans en altérer l’équilibre. Li Reni a ce rare talent de conjuguer ampleur et intimité. Ici, le dîner compte, la suite aussi, et l’envie de partir faire autre chose ailleurs s’évanouit soudain. Lire la suiteNote des voyageurs : 9.4 (superb)Prix à partir de : $256 / nuit
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Le cadre fait beaucoup pour Le Masserie Zucaro. Au cœur des paysages de l’Alta Murgia, près de Castel del Monte, la propriété s’ouvre sur l’un des coins les plus singuliers des Pouilles : un paysage vaste, rocailleux et silencieux, d’une beauté brute, bien différente du littoral. Ici, les expériences proposées invitent à découvrir les paysages naturels du parc national. Ce qui marque surtout, c’est le caractère des lieux... Nous aimons les vues sur Castel del Monte, les produits locaux et l’atmosphère générale, qui évoque davantage une retraite à la campagne qu’un resort sophistiqué. Et c’est tant mieux. Inutile de tout apprêter quand le cadre possède déjà une telle présence. On vient ici pour faire de la place : une balade à vélo, un bon petit-déjeuner, ce ciel immense et le plaisir de découvrir un coin des Pouilles que beaucoup de voyageurs connaissent à peine. Lire la suiteNote des voyageurs : 9.3 (superb)Prix à partir de : $144 / nuit
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Dans les Pouilles, une masseria est bien plus qu’une simple ferme : traditionnellement, c’est un domaine rural fortifié, conçu pour l’agriculture, la vie de famille et la survie à la campagne. Aujourd’hui, beaucoup ont été transformées en lieux de séjour parmi les plus singuliers du sud de l’Italie. Masseria Fano Relais & Wine illustre parfaitement ce qui fait le charme de ces demeures... À Salve, non loin de la côte, elle conjugue l’esprit d’un ancien domaine rural, huit suites seulement et une belle tranquillité. La propriété remonte au XVIᵉ siècle. Les chambres ont été aménagées de façon à préserver son caractère rural tout en y apportant davantage de clarté et de confort. Le domaine s’étend sur de vastes terres agricoles et se trouve assez près de Marina di Pescoluse pour offrir cet équilibre si agréable dans les Pouilles : le calme des vignes et la mer à proximité. On imagine facilement des matinées qui s’étirent et des soirées qui prennent leur temps. Un lieu qui n’a pas besoin de faire du bruit pour se faire remarquer. Lire la suiteNote des voyageurs : 9.3 (superb)Prix à partir de : $417 / nuit
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Il y a bien des raisons d’aimer Masseria Trulli e Vigne: ses trulli, ces constructions traditionnelles en pierre calcaire coiffées d’un toit conique, ses vignes, ses oliviers et la douce lumière de la vallée d’Itria. Près de Martina Franca, le domaine réunit tout ce que l’on vient chercher dans les Pouilles, sans en faire trop. Le cadre fait déjà beaucoup. Une fois sur place, le séjour prend un rythme tout en douceur... Les suites sont réparties dans le domaine, qui abrite aussi un restaurant primé. Les dégustations de vins sur place donnent au séjour un ancrage local bien plus marqué que dans un hôtel de campagne classique. Ici, les projets se font vite moins pressants. Un long petit-déjeuner s’étire en matinée tranquille, une dégustation donne le ton de l’après-midi et, le soir venu, l’idée de quitter la masseria pour aller ailleurs semble presque superflue. Lire la suiteNote des voyageurs : 9.2 (superb)Prix à partir de : $335 / nuit
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WINE RESORT LE VIGNE AL CASTELLO a beaucoup d’atouts. Les Pouilles s’y dévoilent dans toute leur splendeur : vignobles, grands ciels et douceur ensoleillée, de quoi transformer même une nuitée en véritable parenthèse. Les chambres sont élégantes, la piscine est un vrai plus, et l’ensemble a quelque chose de frais, sans en faire trop. Mais ce qui fait vraiment la différence, c’est le vin... Avec son domaine viticole et son restaurant dont on reparle après le repas, l’adresse est bien plus qu’un simple point de chute près d’un monument. On y revient avant le coucher du soleil, on commande une bouteille et on s’installe volontiers pour le reste de la soirée. Autre atout : l’emplacement. Le Castel del Monte, célèbre château octogonal du XIIIe siècle construit par Frédéric II, est tout près. La journée peut commencer par la découverte de l’un des sites les plus emblématiques des Pouilles et s’achever autour d’une bouteille au resort. Réservez dès maintenant ! Lire la suiteNote des voyageurs : 8.9 (fabulous)Prix à partir de : $143 / nuit
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Les Pouilles produisent plus de vin que toute autre région d’Italie. Dans leur climat côtier chaud et ensoleillé, des cépages comme le Primitivo et le Negroamaro s’épanouissent. Les domaines viticoles ne manquent pas, mais les hôtels consacrés au vin restent rares. L’un d’eux se trouve à Agriturismo Vigna Corallo. On y découvre le riche héritage viticole de la région, à deux pas de la mer Ionienne... Le domaine est entouré de vignes appartenant à la famille depuis des générations. Les visiteurs peuvent déguster les vins produits sur place, souvent accompagnés de spécialités locales. Son emplacement fait toute sa singularité : en quelques minutes, on passe des vignes aux plages de sable de la côte du Salento. L’agriturismo offre une atmosphère détendue et accueillante, avec des chambres pleines de charme, une belle piscine et de nombreux espaces extérieurs où profiter des longues soirées sous le ciel des Pouilles. Un séjour qui conjugue escapade en bord de mer et découverte du terroir viticole : on peut y savourer un Primitivo au son des vagues. Lire la suiteNote des voyageurs : 8.8 (fabulous)Prix à partir de : $190 / nuit
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Les trésors cachés ne manquent pas dans les Pouilles, mais rares sont les adresses qui en incarnent le charme aussi bien que TD Trullo Titiro. Au milieu des oliveraies et des vignes, ce trullo traditionnel en pierre réunit tout ce que l’on peut rêver pour une escapade dans les Pouilles : une piscine rien qu’à soi, des terrasses baignées de soleil et une cave privée garnie de vins locaux... Restauré avec soin, il marie le caractère rustique - plafonds voûtés, murs de pierre, carrelage frais sous les pieds - au confort moderne. Dehors, les vignes vous entourent. Le soir, rien de mieux qu’un verre de Primitivo ou de Negroamaro tandis que le ciel se pare de rose. Ce qui fait son charme, c’est l’intimité des lieux et leur authenticité. Ici, on ne fait pas que visiter une région viticole : on y vit. Une adresse idéale pour les couples ou les familles en quête de détente, de bons vins et du plaisir de séjourner dans l’un des habitats les plus emblématiques des Pouilles. Lire la suiteNote des voyageurs : 8.8 (fabulous)Prix à partir de : $813 / nuit
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Une villa du XIXᵉ siècle au milieu des vignes autochtones des Pouilles, voilà qui est déjà prometteur. Villa Neviera Wine Resort & Spa va plus loin encore, en associant une architecture chargée d’histoire à une forêt, des oliveraies et à l’univers viticole de l’un des producteurs les plus réputés du sud des Pouilles. Le domaine se trouve à Cellino San Marco, au cœur d’une région de production de vins de qualité, et son lien avec le terroir se ressent d’emblée... Ce qui rend le séjour mémorable, c’est la variété de l’expérience. Il y a bien sûr l’atmosphère de l’ancienne villa, mais aussi des suites, des expériences sensorielles, des moments au spa et tout l’univers de Cantine Due Palme. On est moins dans un hôtel avec quelques vignes à proximité que dans un véritable resort dédié au vin, profondément ancré dans sa région. Au fond, c’est ce qui fait la réussite du séjour : une histoire viticole forte, un cadre singulier et un lieu qui semble enraciné dans son environnement plutôt que simplement mis en scène. Réservez dès maintenant ! Lire la suiteNote des voyageurs : 8.8 (fabulous)Prix à partir de : $146 / nuit
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Si vous cherchez un séjour ancré dans une véritable histoire du vin, le Leone de Castris Wine Hotel a de quoi vous séduire. À Salice Salentino, la Villa Donna Lisa s’inscrit dans l’histoire de l’un des producteurs emblématiques des Pouilles, dont les origines remontent à 1665. C’est aussi ici qu’est né, en 1943, le Five Roses, premier rosé embouteillé et commercialisé en Italie. L’hôtel occupe une demeure ancestrale au cœur d’un joli parc... Il compte 24 chambres, deux suites et une piscine. Mais ce qui fait surtout son attrait, c’est le lien naturel avec l’univers de Leone de Castris : visites guidées des caves, dégustations et musée du vin font partie de la même histoire. Un lieu comme celui-ci n’a pas besoin d’en rajouter côté ambiance. L’histoire est là, les bouteilles sont déjà emblématiques, et une nuit sur place suffit à faire de Salice Salentino bien plus qu’un nom sur une étiquette. Lire la suiteNote des voyageurs : 7.6 (good)Prix à partir de : $95 / nuit
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