Surplombant la vallée de Cuckmere, dans les South Downs,
Flint Barns cultive un art de recevoir autour du vin, avec une âme bien à lui. Ancien bâtiment agricole du XIXᵉ siècle, il a été restauré avec soin pour devenir un boutique-hôtel où le charme rustique s’accorde à un confort simple et raffiné. Les chambres sont chaleureuses et sans chichis, les coteaux plantés de vignes s’étendent au soleil et le calme se fait sentir dès l’arrivée.
Ici, le vin tient bien sûr le premier rôle. Les vins effervescents de Rathfinny, élaborés selon des méthodes traditionnelles, comptent parmi les meilleurs d’Angleterre. Les dégustations au Cellar Door du domaine sont détendues et instructives. Le plaisir se prolonge autour d’un long déjeuner ou d’un dîner dans les espaces de restauration du domaine : produits locaux, dressages élégants et accords choisis avec soin.
Pas de tape-à-l’œil ; mieux que ça. Une adresse ancrée dans son terroir, pleine de grâce, faite pour celles et ceux qui aiment sincèrement le vin et les lieux qui ont une âme.
8.3 very good
Prix à partir de :
$ 236 / nuit
