À notre arrivée au
Domaine Riberach, nous avons eu l’impression de découvrir l’une de ces pépites dont seuls les habitants du coin semblent connaître l’existence. Dans le minuscule village de Bélesta, en Roussillon, l’hôtel a pris place dans une ancienne cave coopérative : on dort littéralement là où le vin fermentait autrefois. L’histoire et le caractère des lieux sont partout, mais ils ont été réinventés avec style, dans un esprit durable et particulièrement accueillant.
Notre chambre, lumineuse et contemporaine, s’ouvrait sur les vignes et les collines. Quant à la piscine aménagée dans l’ancienne cave, c’est une expérience comme nous n’en avions jamais vue. Le restaurant nous a aussi séduits : sa cuisine créative fait la part belle aux produits locaux, parfaitement accordés aux vins bio du domaine. Les dégustations sur place nous ont permis de goûter ces mêmes vins tout en découvrant l’histoire de la renaissance du lieu.
Un secret bien gardé du Roussillon… et nous rêvons déjà d’y retourner.
8.7 fabulous
Prix à partir de :
$ 179 / nuit
