Séjourner au
Jackalope Hotel a été l’une des escapades œnologiques les plus saisissantes que nous ayons vécues. Surgissant des vignes de la péninsule de Mornington, son bâtiment ultramoderne, d’un noir profond, semble presque irréel dans les douces nuances de vert du vignoble. À mi-chemin entre sculpture et refuge luxueux, il est inoubliable.
L’hôtel se trouve au cœur du Willow Creek Vineyard, où les raisins de climat frais donnent naissance à d’élégants pinots noirs et chardonnays. Une dégustation au caveau sur place s’impose, tout comme une visite de la cave en activité, pour découvrir de plus près le savoir-faire de la région.
Ici, les journées s’écoulent entre quelques longueurs dans la piscine à débordement, un long déjeuner chez
Doot Doot Doot et, au coucher du soleil, un verre sur la terrasse tandis que des kangourous apparaissent à la lisière des vignes.
Jackalope ne se résume pas à un séjour au milieu des vignes : c’est une expérience intense, qui sollicite les sens. Nous prévoyons déjà d’y retourner !
9.0 superb
Prix à partir de :
$ 399 / nuit
