Dans la campagne du Kent,
Boys Hall est le genre d’adresse qu’on a envie de garder pour soi. Cette demeure du XVIIe siècle a été transformée en hôtel-boutique. Boiseries, planchers qui craquent et cheminées flamboyantes lui donnent tout son charme, relevé juste ce qu’il faut de confort moderne : fauteuils en velours, recoins éclairés à la bougie et baignoires à pieds que l’on n’a plus envie de quitter.
Le Kent s’impose peu à peu comme une région viticole, et Boys Hall permet de rejoindre facilement certains de ses meilleurs producteurs, comme Chapel Down, Gusbourne et Westwell. Mais nul besoin d’aller loin pour savourer un bon verre. Au restaurant, la carte des vins fait la part belle aux producteurs locaux et accompagne à merveille une cuisine britannique raffinée, au fil des saisons.
Ce n’est pas un séjour classique au milieu des vignes. Et ce n’est pas nécessaire. Boys Hall est fait pour celles et ceux qui veulent bien boire, bien dormir et s’imprégner de siècles d’atmosphère, un verre après l’autre.
9.4 superb
Prix à partir de :
$ 295 / nuit
