L’Ombrie ne fait peut-être pas autant parler d’elle que la Toscane, mais des adresses comme
Cantina Semonte Wine Resort donnent envie de tendre l’oreille. Dans les collines aux abords de Gubbio, ce domaine viticole magnifiquement restauré réunit vignes, restaurant et chambres élégantes dans un ensemble particulièrement harmonieux. Il s’étend sur environ 13 hectares, dans la région d’Eugubio, où les sols argilo-calcaires et le climat tempéré des collines confèrent aux vins une identité résolument locale.
Le séjour semble aussi séduisant que les vins. Onze chambres sont nichées parmi les vignes ; on y trouve aussi une piscine à débordement, des jardins et des panoramas qui invitent à ralentir vraiment. À l’intérieur, l’atmosphère est intimiste et raffinée, sans ostentation. Au restaurant Il Custode, les produits locaux et de saison sont à l’honneur, accompagnés des bouteilles du domaine.
Ce qui fait surtout le charme du lieu, c’est la place naturelle qu’occupe le vin dans la vie du domaine. Dégustations et visites de cave en rythment le séjour, tandis que les cuvées du domaine s’inscrivent dans le renouveau d’une longue tradition viticole locale. À choisir pour une parenthèse aux accents ombriens, entre calme des vignes et déjeuner qui s’étire jusqu’à l’après-midi.
9.6 exceptional
Prix à partir de :
$ 193 / nuit
