Château de Saint-Aubin se niche au calme, le long de la Route des Grands Crus, sur la côte de Beaune, en Bourgogne. Tout autour s’étendent quelques-uns des terroirs viticoles les plus réputés au monde. Lors de notre séjour, nous avons eu le sentiment d’entrer dans le paysage vivant de la culture viticole bourguignonne, entre coteaux couverts de vignes et siècles de savoir-faire inscrits dans les lieux.
Ici, le vin et le lieu sont indissociables. Le domaine cultive des parcelles à Saint-Aubin, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, où naissent des chardonnays précis et des pinots noirs raffinés, façonnés par les sols calcaires.
Nous avons passé nos journées à découvrir les villages voisins, puis à revenir pour des dégustations sur place et des dîners sans façon dans les bistrots des environs. Notre chambre, sobre et élégante, ouvrait sur les vignes. Quant au calme d’un petit village bourguignon, il n’a pas son pareil.
À nos yeux, le Château de Saint-Aubin est idéal pour qui cherche une expérience bourguignonne authentique et intimiste. Nous sommes repartis avec une meilleure compréhension du terroir et une furieuse envie de revenir.
9.6 exceptional
Prix à partir de :
$ 349 / nuit
