Avant même d’arriver au
Wolds Wine Estate, on sent qu’on va découvrir un lieu à part. Après une route sinueuse à travers la campagne du Nottinghamshire, on rejoint un petit ensemble de capsules modernes, entourées de vignes. L’accueil, informel et personnalisé, donne le ton : le séjour tient davantage de la retraite œnologique privée que de l’hôtel.
Les 4 000 pieds de vigne du domaine - Chardonnay, Pinot Noir et Solaris, entre autres - s’étendent à perte de vue. Des dégustations guidées font découvrir le caractère des vins anglais, effervescents ou tranquilles, produits sur place. Dans l’espace de dégustation et les caves, on peut goûter différents millésimes, en apprendre davantage sur la culture de la vigne et prendre le temps de savourer des produits locaux. Une expérience intime, ancrée dans le terroir et indissociable du lieu.
9.8 exceptional
Prix à partir de :
$ 161 / nuit
