Ce qui rend les vins thaïlandais si singuliers, c’est avant tout leur origine inattendue. Cultivés dans des vignobles tropicaux en altitude, ils naissent dans un climat qui exige inventivité et travail minutieux. Le résultat : des vins souvent expressifs et fruités, à l’image de l’énergie et de la créativité du pays. Au
Issara Boutique Winery Hotel, on découvre cette nouvelle vague du vin thaïlandais là où elle est élaborée.
Niché dans les collines de Nakhon Ratchasima, non loin du parc national de Khao Yai, cet hôtel élégant et paisible constitue un pied-à-terre raffiné, sans chichi, pour explorer la scène viticole émergente de la région. Il est particulièrement agréable pendant les mois les plus frais, lorsque les vignobles alentour sont à leur meilleur. En fin d’après-midi, la lumière sur les collines est tout simplement spectaculaire.
Dégustation sur la terrasse en après-midi, baignade rafraîchissante dans la piscine, puis dîner mettant à l’honneur les produits locaux et les vins du domaine : Issara propose une interprétation originale et résolument différente de l’hôtel-boutique consacré au vin.
7.8 good
