Il y a quelque chose de très séduisant dans un lieu qui va droit au but : des vignes, une chambre, un verre, et on recommence.
Wijnstaete, au cœur du vignoble néerlandais, cultive précisément cette idée d’une escapade à son rythme, entièrement tournée vers le vin, qui attire de plus en plus de visiteurs. L’établissement s’inscrit dans l’essor du vin néerlandais moderne : en vingt ans, celui-ci est passé du statut de curiosité à celui de niche sérieuse, porté par des étés plus chauds et des cépages adaptés au climat du nord de l’Europe.
Ce contexte compte, car les vins néerlandais sont souvent à leur meilleur quand ils surprennent. Petit fait amusant que nous aimons : leur acidité naturelle leur confère une belle fraîcheur, ce qui explique en partie pourquoi les Pays-Bas excellent tout particulièrement dans les vins effervescents. Alors, si l’on séjourne dans un lieu qui s’appelle Wijnstaete, au cœur de cette scène en pleine évolution, le mieux est sans doute de se laisser porter et de commencer les dégustations.
8.7 fabulous
Prix à partir de :
$ 138 / nuit
