Il y a quelque chose de merveilleusement naturel chez
VALDONICA WINERY Fine Dine & Wine Hotel. Perché dans les collines de la Maremme, l’établissement offre des vues qui s’étendent des douces campagnes toscanes jusqu’à la Méditerranée scintillante. Il associe vignobles biologiques, design affirmé et véritable ancrage local. Le domaine compte 14 hectares de vignes plantées sur des sols vierges et mise sur la redécouverte de vieux cépages toscans plutôt que sur la facilité : de quoi donner à son histoire viticole un relief tout particulier.
Le séjour est tout aussi singulier. Les chambres se répartissent entre la cantina au style épuré, de charmantes villas et la demeure historique de Capo Pagiano. Toutes ces bâtisses ont été conçues avec des matériaux biologiques et dans une optique de faible consommation d’énergie.
Un détail qui nous plaît : Valdonica n’a jamais été un grand projet commercial mûrement planifié. Son propriétaire, Martin, cherchait une petite maison de vacances lorsqu’il a découvert le domaine ; il a fini par changer complètement de vie et s’y installer. Cet esprit semble toujours imprégner les lieux. Ajoutez à cela des villages médiévaux à proximité, un accès facile à Sienne et à la côte, ainsi qu’un choix de restaurants locaux ouverts toute l’année : Valdonica devient une adresse discrète qui mérite vraiment le détour.
8.3 very good
Prix à partir de :
$ 249 / nuit
