Il y a quelque chose d’immédiatement séduisant dans
Wine & boutique hotel Terbotz. Perché sur les hauteurs de Štrigova et entouré par les vignobles du Međimurje, l’établissement réunit trois grands atouts de cette région viticole encore trop méconnue : les blancs, l’accueil chaleureux et les longs repas qui s’étirent. Le domaine s’inscrit dans l’histoire de la propriété familiale des Jakopić, où l’on produit du vin depuis des générations. Le restaurant, lui, a été construit en 2002 sur les fondations d’un ancien manoir.
Ici, le vin est au cœur du séjour, et non un simple élément de décor. Terbotz est lié au domaine viticole, dont les cuvées - Riesling rhénan, Sauvignon, muscat jaune, sylvaner vert et črleno, le rouge local - font partie intégrante de l’histoire. On peut les déguster sans quitter la colline. L’hôtel, récent et à taille humaine, compte 14 chambres avec vue sur les vignobles, ainsi qu’une salle de dégustation, un hammam et des soins spa. Le calme ambiant donne envie de prolonger le séjour d’une nuit.
Et puis il y a la cuisine, qui occupe visiblement une place importante. Avant même l’ouverture de l’hôtel, Terbotz était déjà réputé comme restaurant de destination. C’est l’adresse à réserver pour découvrir la région viticole croate avec un vrai caractère local, un brin de relief et toujours un verre à portée de main avant le prochain excellent plat.
9.7 exceptional
Prix à partir de :
$ 171 / nuit
