Certains lieux impressionnent par leur capacité à en faire moins, mais mieux.
Weingut Georgium en fait partie : ce domaine viticole en biodynamie, situé sur la rive sud du lac de Längsee, réunit quelques chambres, une cuisine biologique et des vins tout en finesse, mais qui ne manquent pas de caractère. Un séjour qui a de la profondeur, sans chercher à en mettre plein la vue.
L’identité du domaine est particulièrement affirmée. Georgium travaille exclusivement avec les cépages de la famille des bourguignons - chardonnay, pinot blanc, pinot gris et pinot noir - et applique des principes régénératifs. Les dégustations ont ainsi un vrai sens, sans rien perdre en précision. Cette spécialisation fait aussi partie du charme : ici, chaque détail semble pensé.
L’hôtel n’est pas en reste : matelas en matériaux naturels, chambres aux murs enduits d’argile, bois issu de la forêt du domaine et accès au lac confèrent au séjour une atmosphère apaisante et une qualité très sensorielle. Une adresse idéale pour celles et ceux qui aiment les escapades viticoles avec un supplément d’âme, loin des choix convenus.
9.0 superb
Prix à partir de :
$ 251 / nuit
