C’è qualcosa di molto appagante in un posto che non complica troppo la propria offerta: vigneto, camera, calice, e si ricomincia.
Wijnstaete si trova in una zona vinicola dei Paesi Bassi e punta proprio su quel ritmo lento, con il vino al centro, che sempre più persone vengono a cercare qui. L’idea si inserisce nella crescita del vino olandese moderno, passato in vent’anni da curiosità a nicchia di tutto rispetto, anche grazie alle estati più calde e ai vitigni che prosperano nel Nord Europa.
Questo contesto conta, perché il vino olandese dà spesso il meglio di sé quando riesce a sorprendere. Una curiosità che ci piace molto: i vini olandesi tendono ad avere un’acidità naturalmente fresca, ed è anche per questo che il Paese si è specializzato negli spumanti. Quindi, se soggiornate in un posto che si chiama Wijnstaete, nel cuore di una scena vinicola in piena evoluzione, la scelta migliore è probabilmente abbandonarsi all’esperienza e iniziare subito gli assaggi.
8.7 fabulous
Prezzo a partire da:
$ 138 / notte
