Borgoña Los 8 mejores hoteles del vino

Borgoña es la cuna de algunos de los Pinot Noir y Chardonnay más apreciados del mundo, y sus viñedos se cultivan con esmero desde la Edad Media. En Château de Pierreclos, la historia no solo se saborea: también se duerme entre sus muros. Este castillo, magníficamente conservado y con orígenes medievales, es hoy un hotel boutique y una bodega en activo... Se pueden visitar sus antiguas cavas, degustar los vinos que elabora la finca con uvas de los viñedos de los alrededores y disfrutar de las vistas de las suaves colinas del Mâconnais. Las habitaciones combinan el encanto de lo antiguo con las comodidades actuales. El desayuno se sirve en salas abovedadas de piedra que parecen guardar siglos de historias. La estancia tiene algo grandioso y, a la vez, íntimo; está arraigada en la tradición de Borgoña, pero transmite mucha calidez. La verdad es que es uno de esos lugares que te hacen volver a enamorarte de la cultura del vino. Leer más

Château de Saint-Aubin se encuentra discretamente en la Route des Grands Crus, en la Côte de Beaune, en Borgoña, rodeado de algunos de los viñedos más prestigiosos del mundo. Nuestra estancia fue como adentrarnos en la cultura vinícola borgoñona: las laderas cubiertas de viñas y siglos de tradición forman parte del paisaje. Aquí, el vino y el lugar son inseparables... La finca trabaja parcelas en Saint-Aubin, Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet, donde produce Chardonnay preciso y Pinot Noir refinado, marcado por los suelos calcáreos. Pasamos los días recorriendo los pueblos vecinos y volviendo para disfrutar de catas en la finca y cenas tranquilas en los bistrós vinícolas de los alrededores. Nuestra habitación era sencilla y elegante, con vistas a los viñedos y esa calma que solo se encuentra en un pequeño pueblo borgoñón. En nuestra opinión, Château de Saint-Aubin es ideal para quienes buscan una experiencia auténtica e íntima en Borgoña. Nos fuimos con una comprensión más profunda del terruño y muchas ganas de volver. Leer más

Vive una escapada en plena Borgoña con aire de secreto bien guardado. Chateau De La Resle es un encantador hotel boutique cubierto de hiedra, donde el lujo contemporáneo convive con el compromiso con la sostenibilidad y una calidez genuina. A veinte minutos en coche de los viñedos y restaurantes de Chablis, es una base ideal para explorar la región... Sus propietarios, dos neerlandeses apasionados por el arte y con gran sentido del diseño, han decorado con esmero sus diez habitaciones, todas distintas. Una vez por semana preparan una comida casera ecológica en la que las verduras son protagonistas. Los demás días, pueden organizar tablas gourmet de temporada para quienes prefieran quedarse en el hotel. También puedes relajarte junto a la piscina exterior climatizada, recorrer los viñedos en bicicleta eléctrica o recargar energías en la sauna, con un masaje o en una clase privada de yoga. Leer más

Dormir dentro de una enorme barrica de vino es una forma de hacer inolvidable un viaje a Borgoña. En Domaine Joseph LAFARGE Wine Resort, puedes elegir entre habitaciones tradicionales, cottages y seis barricas de madera llamadas como variedades de uva, entre ellas Chardonnay, Pinot Noir y Gamay. La familia Lafarge cultiva viñas en el Mâconnais desde hace casi tres siglos y diez generaciones, y elabora desde Mâcon-Lugny hasta Crémant de Bourgogne... Las visitas a la bodega terminan con una cata de los vinos de la finca. Divertido, auténticamente dedicado al vino y sin pretensiones; nos parece un hallazgo magnífico en Borgoña. Leer más

Hay algo especialmente emocionante en alojarse en un pueblo cuyo nombre es casi sinónimo de grandes vinos blancos. COMO Le Montrachet está en pleno Puligny-Montrachet, uno de los pueblos vinícolas más célebres de Borgoña. Lo rodean algunas de las mejores bodegas de la Côte de Beaune, y el hotel organiza catas de Grand Cru a las que se llega fácilmente. Dicho de otro modo, la dirección ya pone mucho de su parte antes incluso de deshacer la maleta... Nos encanta el contraste entre el entorno y la marca. COMO aporta su habitual calma y su lujo cuidado al detalle, pero aquí todo se aloja en un auténtico edificio de pueblo del siglo XIX, en una apacible plaza de Puligny. El resultado no es nada ostentoso: simplemente está en un lugar inmejorable, todo está muy bien pensado y puede ser peligroso para cualquiera que ya esté obsesionado con Borgoña. Leer más

Si alguna vez has querido conocer Borgoña de una forma más íntima, Domaine Joseph Lafarge Wine Resort B&B es el lugar ideal. El B&B es acogedor y cuenta con habitaciones cómodas desde las que se contemplan los viñedos de alrededor. Cada mañana empieza con un generoso desayuno de productos locales; después, el vino toma protagonismo. La familia Lafarge guía las catas y, con cada botella, comparte también su historia... Íntimo, auténtico y lleno de carácter: así es la hospitalidad en torno al vino en su versión más genuina. Leer más

La región vinícola de Borgoña no necesita mucha ayuda, pero Castel de Très Girard le da un toque extra de elegancia. En Morey-Saint-Denis, junto a la ruta de los Grands Crus entre Dijon y Beaune, este château del siglo XVII convertido en hotel te sitúa entre algunos de los viñedos más codiciados del mundo. Y suma un restaurante, piscina y fácil acceso a los spas cercanos. Todo muy borgoñón: piedra antigua, entorno verde y botellas que importan, y mucho... Lo que lo hace aún más memorable es cómo combina refinamiento y sencillez. Aquí se viene por la comida, el ambiente de pueblo y por estar rodeado de viñedos célebres en todas direcciones. Es una buena elección para peregrinos del Pinot Noir, quienes celebran un aniversario y cualquiera que prefiera descubrir el vino con discreción y sin alardes. Leer más

Lo que más se nos quedó de Château de Besseuil fue la sensación de que Borgoña estaba en su mejor versión: piedra antigua, una tierra de Chardonnay con carácter y nada de ostentación. El château está en Clessé, en pleno corazón de la célebre denominación Viré-Clessé. Un dato curioso: esta zona del Mâconnais suele considerarse una de las cunas del Chardonnay... No es solo que uno se aloje cerca de los viñedos; está en uno de los lugares de origen más emblemáticos de esta variedad. El hotel resultó más variado de lo que esperábamos: tiene 14 habitaciones y 6 apartamentos, repartidos entre el château principal y sus dependencias. Algunos espacios conservan un aire tradicional y otros son mucho más contemporáneos; muchos dan a los viñedos o al patio. Con un restaurante gastronómico, catas, visitas a las bodegas y fácil acceso a lugares como Cluny, Tournus y Roche de Solutré, es una base muy convincente para descubrir el sur de Borgoña. Leer más