Det är något väldigt tilltalande med ett ställe som inte krånglar till saken: vinodling, rum, ett glas – och så ett till.
Wijnstaete ligger i ett nederländskt vinområde och satsar på just den sortens långsamma, vinfokuserade vistelse som allt fler söker sig hit för. Tanken speglar den moderna nederländska vinodlingens framväxt. På bara ett par decennier har den gått från nyfikenhet till en seriös nisch, med hjälp av varmare somrar och druvsorter som trivs i norra Europa.
Det sammanhanget spelar roll, för nederländska viner är ofta som bäst när de överraskar. En rolig sak vi gillar är att de brukar ha en naturligt frisk syra, vilket är en av anledningarna till att landet har blivit särskilt bra på mousserande vin. Så bor man på ett ställe som heter Wijnstaete, mitt i den här vinvärlden i förändring, är det nog klokast att gå all in och börja provsmaka.
8.7 fabulous
Pris från:
$ 138 / natt
